您现在的位置是:良泽快讯网 > 百科

元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵 南北元宵节习俗差异有多大

良泽快讯网2024-03-28 23:41:12【百科】5人已围观

简介  导读:正月十五虽被称为元宵节,不过“北元宵,南汤圆”,在南方元宵节这天更多的是吃汤圆。元宵和汤圆外表上没太大差别,但制作方法完全不同。元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节为每年农历正月十五日,是 口袋妖怪之收服你的童年

  导读:正月十五虽被称为元宵节,元宵元宵元宵异不过“北元宵,节到节习南汤圆”,底吃多口袋妖怪之收服你的童年在南方元宵节这天更多的汤圆是吃汤圆。元宵和汤圆外表上没太大差别,还吃但制作方法完全不同。南北

元宵节,俗差又称上元节、元宵元宵元宵异小正月、节到节习元夕或灯节

为每年农历正月十五日,底吃多是汤圆中国的传统节日之一

正月是农历的元月,

古人称“夜”为“宵”

正月十五是还吃一年中第一个月圆之夜

所以称正月十五为“元宵节”

1675561793323713.jpg

今夜美景良宵

道一声平安团圆

春光已至

愿你用双手织就新光景

  元宵节的由来

  公元前180年的正月十五,汉文帝刘恒登基大赦天下。南北以后每到元月十五,俗差皇帝都要出宫游玩,元宵元宵元宵异张灯结彩,与民同乐。

  和其他传统节日强调“阖家团聚”不同,元宵节更强调“普天同庆”。

  元宵之夜,大街小巷张灯结彩。

  人们赏花灯,猜灯谜,将从除夕开始延续的口袋妖怪之收服你的童年庆祝活动,推向又一个高潮,成为世代相沿的习俗。

  元宵节为什么要吃元宵

  相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,善良又风趣。一年冬天,东方朔发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救,并问明她要自杀的原因。原来,这个宫女名叫元宵,自从她进宫以后,就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节,就比平常更加的思念家人,觉得不能在双亲跟前尽孝,不如一死了之。东方朔听了她的遭遇,深感同情,就向她保证,一定设法让她和家人团聚。 于是东方朔出宫在长安街头装扮成一个算卦的,少人都争着向他占卜求卦。不料,每个人所占所求,都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间,长安里起了很大恐慌。

  消息传到宫里,汉武帝接过来一看,只见上面写着:“长安在劫,火焚帝阙,十五天火,焰红宵夜”,他心中大惊,连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想,就说:“听说火神君最爱吃汤圆,宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供,传令京都家家都做汤圆,一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火,这样就可以瞒过玉帝了。此外,通知城外百姓,十五晚上进城观灯,杂在人群中消灾解难”。武帝听后,十分高兴,就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五日长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯,元宵终于和家里的亲人团聚了。

  如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵,这天叫做元宵节。

  元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵

  中国素有“北元宵,南汤圆”的说法,不少人认为,这只是南北叫法不同。但实际上,元宵不是汤圆,它们的差别老大了!

  区别一:做法不同。元宵是“滚”出来的,汤圆则是“包”出来的。

  区别二:口感不同。元宵较硬,有嚼劲;汤圆较软,滑溜溜。

  区别三:煮的时间不一样。元宵皮厚馅小,煮的时间长,10分钟左右才能熟;汤圆皮薄馅满,煮3到5分钟就可以出锅了。

  区别四:煮熟后的元宵,由于糯米粉多,汤水较浓稠;煮好的汤圆,表面光滑细腻,汤水清淡。

  此外,元宵的口味比较单一,一般以甜口为主;汤圆口味丰富,咸甜荤素各不相同。说到这里,可能还避免不了一场甜咸口味之争。

  南北元宵节习俗差异有多大

  事实上,汤圆和元宵都是雪白球体,糯米包馅,追根溯源,它们是同一种东西。

  吃汤圆的风俗始于宋代,只是在演变的过程中,南北方在制作手法上的不同渐渐地形成了两种叫法。

  北方“滚”元宵

  北方人做元宵时,首先将馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

  正因为这样,元宵还可以变着花样吃。比如油炸或者蒸着吃。

  元宵吃起来表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较黏稠,有点儿像喝米汤的感觉。

  南方“包”汤圆

  而汤圆的做法有点像做包子,首先糯米粉加水和成团,放置几小时,然后馅料拌匀放在容器里备用,并不用切成小块,汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉黏性很强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆的馅料有甜有咸,有荤有素,很多地方还用猪肉、火腿、虾米等做馅。

  汤圆表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

  另外,元宵储藏不能冷冻,只能现做现吃,不能长期保存(放久了会裂开,冷藏也一样),而汤圆则必须冷冻。

  其实,无论吃的是元宵还是汤圆,虽然在形式上有区别,但所要表达的寓意都一样,那就是团团圆圆、圆圆满满。

  知识多一点

  元宵虽好吃,但有些人不宜多吃

  糖尿病患者:元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。

  溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

  胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

  急性胃肠炎患者:胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。

  高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

  高血压、高血脂及痛风患者:这些病人食用元宵有加重病情的危险,因此少吃为宜。

  久病初愈者:此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。

  年老体弱者:这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。

  婴幼儿:小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成四分之一吃,吃完一口再吃第二口,一定要细嚼慢咽,以防不测。

  “阳康”后消化功能尚未恢复的人群:也不适宜多吃元宵,否则将加重自身的基础疾病,同时带来腹痛、腹胀、便秘、反酸、烧心等不良反应。

  (中国小康网综合澎湃新闻、人民网、长城网、北青网)

很赞哦!(36)